Mai 15, 2013

Gluten

wichtige Message am Anfang: was soll man essen Kohlenhydrat-Zuspeisen ohne Gluten Kartoffel, Mais, Reise, Quinoa, Hirse, auch Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen…)   Getreide – aufgelistet Getreide mit hohem Glutengehalt sind Weizen, Dinkel, Roggen, Kamut, Emmer, Einkorn und Hartweizen. Getreide mit niederem Glutengehalt Hafer und Gerste haben einen niedrigen Anteil an Klebereiweiß. Getreidearten ohne Gluten Getreidearten wie Hirse, Mais und Reis sowie Pseudogetreide wie Quinoa, Amarant, Teff, und Buchweizen sind glutenfrei. auch KARTOFFEL sind […]
Juli 19, 2012

Glutenunverträglichkeit – unbekannter "Killer"

in den letzten wenigen Jahren kam es zu einem unglaublichen Ansteigen der Gluten-Unverträglichkeit. Wir Ärzte kennen dies nur als „Zöliakie“ eine Darm-Degeneration durch Gluten ausgelöst, typisch für mangelentwickelte Kinder mit chronischen Durchfällen. „Gluten-Überempfindlichkeit“ ist bis jetzt keine etablierte Diagnose sondern ein ganzheitsmedizinischer Begriff, dh wir Ärzte lernen diese Diagnose nicht […]