Nach unseren eigenen Blutzuckermessungen heben DOSEN-Bohnen den Blutzucker sehr viel stärker im Vergleich zu selbst eingeweichten und nur knackig gekochten Bohnen. Daher empfehlen wir tatsächlich auf Dosenbohnen zu verzichten, lieber die Bohnen im Kühlschrank "auf Vorrat" quellen lassen.

Pikante Bohnen

• Gemüse (Fisolen, Lauch, Tomaten)
• 1 Knoblauchzehe
• Bohnen (z.B. rote Kidneybohnen, Schwarzaugenbohnen, weiße Bohnen)
• Cayennepfeffer
• Salz

Fisolen, Lauch, und Knoblauch kurz anbraten, Wasser zugießen und etwa 5 min schmoren lassen. Kidneybohnen (gekocht oder von der Dosen) dazugeben. Tomaten würfeln und dazugeben. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen

Bohnen aus dem Wok

• Gemüse (Chinakohl, Broccoli, Lauch, Champions)
• Bohnen
• Knoblauchzehe (gepresst)
• 100ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Curry

Gemüse und Knoblauch anbraten. Gemüsebrühe übergießen, Bohnen dazugeben und alles zusammen etwa 10min garen. Mit Salz, Pfeffer, und Curry würzen.

Kidneybohnen auf Sauerkraut

• Rote Kidneybohnen (gekocht oder aus der Dose)
• Sauerkraut
• Wacholderbeere, Lorbeerblatt,
• 1 TL Kümmel, Paprikapulver, getrockneter Majoran
• 1 Apfel

Sauerkraut mit Wacholderbeere, Lorbeerblatt und Kümmel würzen. Apfel klein würfeln und zum Sauerkraut geben. Alles bei mittlerer Hitze etwa 20 min garen. Bohnen mit Paprika und Majoran würzen, unter das Sauerkraut mischen und zugedeckt für weitere 10 min mitgaren.

Lenna Retzek